{"id":8988,"date":"2021-03-10T15:18:40","date_gmt":"2021-03-10T14:18:40","guid":{"rendered":"https:\/\/collection-t.com\/journal\/?post_type=origines&p=8988"},"modified":"2021-04-08T15:58:23","modified_gmt":"2021-04-08T13:58:23","slug":"degustation-du-dao-ren-mao-feng-decouverte-dun-delicieux-the-dorigine","status":"publish","type":"origines","link":"https:\/\/collection-t.com\/journal\/origines\/degustation-du-dao-ren-mao-feng-decouverte-dun-delicieux-the-dorigine\/","title":{"rendered":"D\u00c9GUSTATION DU DAO REN MAO FENG"},"content":{"rendered":"
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Le Dao Ren Mao Feng est un th\u00e9 vert d\u2019origine chinoise, cultiv\u00e9 biologiquement dans le district de Yiwu. La culture se trouve dans le terroir de Dao Ren, \u00e0 une altitude de 300 m\u00e8tres dans la province de Zhejiang. La cueillette se fait au printemps, \u00e0 la main, pour pr\u00e9server la qualit\u00e9 des bourgeons ainsi que la qualit\u00e9 des feuilles. Vous pouvez retrouver la r\u00e9colte la plus r\u00e9cente, celle d\u2019Avril 2018, dans vos boutiques de th\u00e9 Collection T.
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\u00c0 premi\u00e8re vue\u2026<\/span><\/h3>\n

Les feuilles sont de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9. Elles arborent un aspect vert, semblent l\u00e9g\u00e8res et sont torsad\u00e9es et roul\u00e9es. Les feuilles de th\u00e9 sont enti\u00e8res, grandes et majestueuses. L\u2019ensemble est parsem\u00e9 de bourgeons.<\/p>\n<\/div><\/div>

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\u00c0 l\u2019odeur\u2026<\/span><\/h3>\n

Les feuilles de th\u00e9 s\u00e8ches lib\u00e8rent un agr\u00e9able parfum herbac\u00e9. N\u00e9anmoins, il ne faut pas toujours se fier enti\u00e8rement au parfum car les th\u00e9s chinois ont souvent un bouquet aromatique plus complexe au go\u00fbt. Le parfum est agr\u00e9able, mais il n\u2019est pas r\u00e9v\u00e9lateur de toutes les propri\u00e9t\u00e9s gustatives de ce th\u00e9.<\/p>\n

Une fois infus\u00e9, le th\u00e9 d\u00e9voile un parfum exquis d\u2019herbe coup\u00e9e, plus doux qu\u2019un Sencha japonais. Une toute l\u00e9g\u00e8re note iod\u00e9e appara\u00eet, \u00e0 peine perceptible au nez. Un parfum fruit\u00e9 prend le dessus apr\u00e8s la premi\u00e8re infusion.<\/p>\n

Nous n\u2019avons plus qu\u2019une seule envie, c\u2019est de go\u00fbter ce th\u00e9 !<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

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Dans la tasse\u2026<\/span><\/h3>\n

La liqueur est verte, tr\u00e8s claire, elle refl\u00e8te la lumi\u00e8re. Le parfum est tr\u00e8s agr\u00e9able, tr\u00e8s v\u00e9g\u00e9tal. Au go\u00fbt, le th\u00e9 est d\u2019une finesse incroyable. Loin de l\u2019attaque iod\u00e9e et presque agressive des th\u00e9s japonais, ce th\u00e9 est l\u00e9ger et doux. C\u2019est un th\u00e9 tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9. Il est long en bouche, frais et d\u00e9licieux.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

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Pour pr\u00e9parer le Dao Ren Mao Feng :<\/span><\/h2>\n

M\u00e9thode \u201coccidentale\u201d:<\/span><\/h3>\n

Pour une grande th\u00e9i\u00e8re d\u20191 L, mesurer 7g du th\u00e9 Dao Ren Mao Feng. Rincer le th\u00e9 une premi\u00e8re fois en le laissant infuser 30 secondes puis jeter la premi\u00e8re infusion. Infuser le th\u00e9 \u00e0 une temp\u00e9rature de 80\u00b0C pendant 2 minutes. Filtrer le th\u00e9 et d\u00e9guster !<\/p>\n

M\u00e9thode traditionnelle:<\/span><\/h3>\n

Dans une petite th\u00e9i\u00e8re de contenance 20cl (id\u00e9alement en porcelaine mais pas n\u00e9cessairement), mettre une poign\u00e9e du th\u00e9 Dao Ren Mao Feng (de fa\u00e7on \u00e0 ce que le th\u00e9 tapisse le fond de la th\u00e9i\u00e8re). Chauffer l\u2019eau \u00e0 une temp\u00e9rature de 80\u00b0C puis rincer le th\u00e9 une premi\u00e8re fois en jetant la premi\u00e8re infusion. Faire infuser le th\u00e9 pendant 30 secondes, puis filtrer dans une verseuse ou dans une deuxi\u00e8me th\u00e9i\u00e8re. Servir dans des petites coupelles en porcelaine et d\u00e9guster !<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

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D\u00e9gustez ce th\u00e9 de pr\u00e9f\u00e9rence le matin ou juste apr\u00e8s le repas du midi pour son c\u00f4t\u00e9 revigorant. Nous ne recommandons pas de boire ce th\u00e9 en fin de soir\u00e9e ou avant de vous coucher, \u00e9tant donn\u00e9 qu\u2019il est assez stimulant et excitant<\/strong><\/em><\/p>\n

Le Dao Ren Mao Feng est disponible par ici en 100g, 200g ou 300g.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

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