{"id":9269,"date":"2021-03-11T16:18:13","date_gmt":"2021-03-11T15:18:13","guid":{"rendered":"https:\/\/collection-t.com\/journal\/?post_type=origines&p=9269"},"modified":"2021-03-12T09:37:37","modified_gmt":"2021-03-12T08:37:37","slug":"les-grades-du-the","status":"publish","type":"origines","link":"https:\/\/collection-t.com\/journal\/origines\/les-grades-du-the\/","title":{"rendered":"LES GRADES DU TH\u00c9"},"content":{"rendered":"
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D\u00e9couvrons ensemble le th\u00e9 Oolong, d\u00e9licieux, onctueux et aux ar\u00f4mes subtils. Un th\u00e9 d\u00e9licat et merveilleux, qu’il vous est possible de d\u00e9guster dans notre salon de th\u00e9 \u00e0 Collection T. Argout.<\/strong><\/h3>\n<\/div><\/div>
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Les diff\u00e9rents grades du th\u00e9 sont un syst\u00e8me de classification propre au th\u00e9 noir permettant au consommateur de conna\u00eetre la finesse de la cueillette et la taille de la feuille de th\u00e9 (enti\u00e8re, bris\u00e9e, broy\u00e9e).<\/p>\n

Ces grades ne concernent pas les th\u00e9s verts ou les Oolong puisque leurs feuilles sont g\u00e9n\u00e9ralement enti\u00e8res. Ils ne concernent pas non plus les th\u00e9s noirs de Chine, du Japon, ou de Cor\u00e9e, mais principalement les th\u00e9s noirs d’Inde, du Sri Lanka ou encore du N\u00e9pal.<\/p>\n

Dans les grades, le terme \u00ab\u00a0Orange<\/em>\u00a0\u00bb\u00a0<\/strong>n’a rien \u00e0 voir avec l’agrume. Il signifie \u00ab Royal \u00bb, en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la famille royale des Pays-Bas, les\u00a0Orange-Nassau. Quant au mot \u00ab\u00a0Pekoe<\/strong>\u00a0\u00bb (qui provient du mot chinois Pak-ho et qui\u00a0<\/em>signifie \u00ab duvet \u00bb), d\u00e9signe le bourgeon terminal donnant une impression de duvet blanc.<\/p>\n

Feuilles enti\u00e8res<\/strong><\/span><\/h1>\n

G\u00e9n\u00e9ralement, plus le sigle est long, plus le th\u00e9 sera de meilleure qualit\u00e9.<\/p>\n

S. : Souchong<\/h2>\n

La feuille est \u00e2g\u00e9e, relativement large et basse et faible en th\u00e9ine. Ce sont de grandes feuilles roul\u00e9es dans le sens de la longueur.<\/p>\n

P. : Pekoe<\/h2>\n

La feuille sera moins fine que dans un O.P. et ne poss\u00e8de pas de bourgeon.<\/p>\n

O.P. : Orange Pekoe<\/h2>\n

Les feuilles sont jeunes, bien enroul\u00e9es\u00a0et le bourgeon s’est d\u00e9j\u00e0 transform\u00e9 en feuille. La cueillette est fine mais plus tardive qu’un F.O.P.<\/p>\n

F.O.P. Flowery Orange Pekoe<\/h2>\n

Il s’agit ici de la cueillette la plus fine. Elle contient le bourgeon terminal et les deux feuilles qui suivent. Le th\u00e9 va donc contenir beaucoup de bourgeons.<\/p>\n

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Feuilles bris\u00e9es<\/strong><\/span><\/h1>\n

La feuille n’est donc plus enti\u00e8re et sera beaucoup plus petite. L’infusion de la feuille donnera une liqueur plus cors\u00e9e.<\/p>\n

B.O.P. : Broken Orange Pekoe<\/h2>\n

F.B.O.P. : Flowery B.O.P.<\/h2>\n

G.B.O.P. : Golden B.O.P.<\/h2>\n

T.G.B.O.P. : Tippy Golden B.O.P.<\/h2>\n

Feuilles broy\u00e9es<\/strong><\/span><\/h1>\n

F. : Fannings<\/h2>\n

Petits morceaux de feuilles donnant une\u00a0infusion cors\u00e9e et color\u00e9e.<\/p>\n

Dust<\/em>\u00a0(-> poussi\u00e8re)<\/h2>\n

Feuilles tr\u00e8s broy\u00e9es,\u00a0pratiquement r\u00e9duite en poudre\u00a0et uniquement utilis\u00e9es pour les th\u00e9s en sachet.<\/p>\n

Les grades du th\u00e9 en Inde<\/strong><\/span><\/h1>\n

En Inde, la description de la cueillette est bien plus\u00a0pouss\u00e9e. Plus le sigle est long, plus le th\u00e9 sera de meilleure qualit\u00e9.<\/p>\n

G.F.O.P. : Golden Flowery Orange Pekoe<\/h2>\n

F.O.P ayant beaucoup\u00a0de bourgeons.<\/p>\n

T.G.F.O.P. : Tippy Golden Flowery Orange Pekoe<\/h2>\n

F.O.P. ayant beaucoup de bourgeons dor\u00e9s.<\/p>\n

F.T.G.F.O.P. : Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe<\/h2>\n

F.O.P. de\u00a0tr\u00e8s grande qualit\u00e9.<\/p>\n

S.F.T.G.F.O.P. : Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe<\/h2>\n

F.O.P. d’une qualit\u00e9 exceptionnelle. Ce grade est d’ailleurs r\u00e9serv\u00e9 aux meilleurs\u00a0th\u00e9s.<\/p>\n

Pour en savoir plus, lire l’article sur\u00a0La culture du th\u00e9ier<\/strong><\/a><\/h2>\n<\/div>\n<\/div><\/div>
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