{"id":9088,"date":"2021-03-11T11:04:22","date_gmt":"2021-03-11T10:04:22","guid":{"rendered":"https:\/\/collection-t.com\/journal\/?post_type=recettes&p=9088"},"modified":"2021-03-11T11:09:35","modified_gmt":"2021-03-11T10:09:35","slug":"recette-du-mois-de-fevrier-la-pavlova-gourmande-aux-poires","status":"publish","type":"recettes","link":"https:\/\/collection-t.com\/journal\/recettes\/recette-du-mois-de-fevrier-la-pavlova-gourmande-aux-poires\/","title":{"rendered":"RECETTE DU MOIS DE F\u00c9VRIER : LA PAVLOVA GOURMANDE AUX POIRES !"},"content":{"rendered":"
<\/div>
<\/div>\"\"<\/div><\/div>
<\/div>

Les ingr\u00e9dients et la pr\u00e9paration<\/h1>\n

Meringue :<\/p>\n

-4 blancs d’oeufs
\n-1 c. \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron ou vinaigre de cidre
\n-220g de sucre<\/p>\n

– Pr\u00e9chauffer four a 170\u00b0<\/p>\n

– Fouetter blancs en neige (batteur \u00e9lectrique) puis avant qu’ils soient fermes ajouter le sucre petit \u00e0 petit en battant pendant 5 min jusqu’a avoir une meringue bien lisse, ferme et brillante. Ajouter citron ou vinaigre.<\/p>\n

– D\u00e9poser sur une plaque de cuisson pr\u00e9alablement recouvert de papier sulfuris\u00e9 en r\u00e9alisant une forme de nid (soit une gros nid soit 4 petits nids).<\/p>\n

– Abaisser le four a 110\u00b0 de enfourner pendant 1h-1h30. En fin de cuisson \u00e9teindre le four et laisser la meringue dedans four entrouvert.<\/p>\n

 <\/p>\n

Cr\u00e8me chantilly :<\/p>\n

-400ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re
\n-150-200g de mascarpone (\u00e0 votre convenance)
\n-50g-100g de sucre glace<\/p>\n

-1 \u00e0 2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de th\u00e9 Belle Romance tr\u00e9s infus\u00e9 (20g de th\u00e9 dans 20 cl d’eau pendant 9 min)<\/p>\n

– Mettre le bol, les fouets d’un batteur \u00e9lectrique et la cr\u00e8me au cong\u00e9lateur pendant 10 min (mascarpone au frigo). Sortir et monter la cr\u00e8me en chantilly \u00e0 l’aide d’un batteur \u00e9lectrique. Quand elle est assez ferme ajouter le mascarpone et le sucre glace \u00e0 votre convenance (goutez !).<\/p>\n

– Puis le th\u00e9 tr\u00e8s infus\u00e9 pour parfumer votre cr\u00e8me chantilly.<\/p>\n

 <\/p>\n

Poires roties :<\/p>\n

-4 \u00e0 5 grosses poires
\n-cardamone
\n-30g de beurre<\/p>\n

– Eplucher et couper les poires en fines lamelles ou morceaux.<\/p>\n

– Faire revenir les poires dans une po\u00e8le dans un peu de beurre et de cardamone jusqu’\u00e0 coloration.<\/p>\n

 <\/p>\n

Montage :<\/p>\n

– D\u00e9poser la meringue sur un plat, remplir le creux du nid de chantilly puis recouvrez des poires r\u00f4ties.<\/p>\n

 <\/p>\n

L’astuce Collection T.<\/h1>\n

Pour les parisiens et parisiennes, n’h\u00e9sitez \u00e0 aller d\u00e9guster cette Pavlova au Sept Cinq Ch\u00e2telet et dites bravo \u00e0 Pauline pour cette super recette.<\/p>\n<\/div><\/div>

<\/div>[vc_custom_heading text=\u00a0\u00bbPRODUITS ASSOCI\u00c9S\u00a0\u00bb font_container=\u00a0\u00bbtag:h1|text_align:center\u00a0\u00bb use_theme_fonts=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb]