Ingrédients :
-130 g de mangue séchée
-250 g d’abricot séché
-2 c.a.s d’huile de coco
-200g de noix de cajou
-2 citrons verts
-100 g de noix de coco râpée
-75g de noix de coco râpée
-3 c.a.s de beurre de cajou
-Une pincée de sel
Recette :
1 – Faire griller les noix de cajou dans un four préalablement chauffé à 180°C pendant 15 minutes. Sortir puis laisser refroidir.
2 – Dans un blender, ajouter les noix de cajou et les 100 g de noix de coco râpée puis bien mixer.
3 – Après avoir obtenu une texture de farine fine, enlever le mélange puis laisser de côté.
4 – Dans le blender, mélanger l’abricot et l’huile de coco. Bien mixer puis incorporer la mangue séchée.
5 – Dans le même blender, ajouter le mélange de noix de cajou et noix de coco, le beurre de noix de cajou, le sel et le zeste des citrons verts. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
6 – Former des boules de petite taille avec les mains, puis rouler dans la noix de coco râpée.
7 – Réfrigérer les Spring Power Balls pendant 2 heures et les sortir 15 minutes avant la dégustation pour les laisser ramollir.
