Pour les adeptes du thé vert, le thermomètre est l'accessoire indispensable pour réussir au mieux son thé. 
Si la feuille de thé est brulée (par une eau trop chaude), tous les aromes contenus dans la feuilles seront inexistants. 
La bonne température de l'eau est aussi importante que le temps d'infusion, en particulier pour les thés verts.