Ce matcha est produit à Okabe dans la préfecture de Shizuoka au pied du mont Fuji, qui figure parmi les 53 stations du Tokaido dépeintes par le célèbre maître d’estampes Hiroshige. La région, à la géographie montagneuse, présente des vallées escarpées façonnées par la rivière Asahina. Ce climat frais et humide est favorable à la production d’un thé doux et rond en bouche, au parfum rafraîchissant.

Ce matcha vert vif et au goût prononcé peut se déguster quotidiennement selon le mode de préparation traditionnel, mais aussi s’utiliser en cuisine comme en pâtisserie.